Сохранить здоровье в праздники. Вредные блюда на новогоднем столе и чем их заменить

Новогодние праздники — это время, когда мы собираемся с близкими и друзьями, наслаждаемся вкусной едой и приятной атмосферой. Однако блюда на праздничном столе могут быть не только вкусными, но и вредными для здоровья.

1. Копчености, колбасные нарезки
Больше всего консервантов, усилителей вкуса и других добавков содержат копчености. Колбасы, бекон, грудинка и другие продукты из переработанного мяса кроме вредных добавок содержат много жира. В сочетании с другими продуктами они могут спровоцировать обострение болезней желудочно-кишечного тракта.
Мясную нарезку можно приготовить из запеченной индейки или курицы, отварного языка. Для яркого вкуса использовать разнообразные натуральные специи.

2. Салаты с жареными ингредиентами
Салаты с обжаренными грибами, кусочками мяса или луком любят многие. В некоторые блюда нужно обжарить только один продукт, в другие – несколько. От повышенного содержания жиров страдает в первую очередь пищеварительный тракт. Если без жарки никак не обойтись, то нужно выложить продукты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Жареные ингредиенты лучше заменить запечённые, отварные. Для салатов можно использовать свежий красный лук, который обладает более мягким вкусом, чем белый. Можно приготовить салаты из свежих овощей с небольшим количеством масла.

3. Тарталетки
Разнообразные начинки: икру, салаты, ягоды с взбитыми сливками удобно положить в песочные корзинки. Однако в песочном тесте много масла. В сочетании с начинкой получается большая нагрузка на органы пищеварения.
Тарталетки можно заменить кусочками подсушенного ржаного хлеба. Можно использовать пшеничный, там меньше жира и калорий, чем в тарталетках.

4. Сладкие газированные напитки
Содержание сахара в таких напитках доходит до 100 грамм на литр. Сладкий привкус вызывает желание больше пить. За праздничным столом, не замечая, выпиваем один стакан газировки за другим. Газировка создает нагрузку на печень. Также содержит много красителей, которые негативно влияют на организм. Ортофосфорная и другие кислоты разрушают зубную эмаль.
Не стоит заменять сладкие газированные напитки пакетированными соками – в них также много красителей и сахара. Отличная альтернатива – компоты, морсы, приготовленные дома, чистая вода.

5. Салаты с майонезом
На новогоднем столе традиционно присутствуют оливье, сельдь под шубой и другие майонезные салаты. Сочетание жирного майонеза и продуктов, входящих в состав, создает нагрузку на систему пищеварения.
Майонез можно заменить нежирным соусом на основе греческого йогурта или сметаны. Также в любимом салате заменить колбасу отварным мясом.

Большинство салатов после заправки хранится 12 часов в холодильнике. Поэтому не стоит готовить большими порциями.

Чтобы чувствовать себя хорошо в новом году, продумайте меню праздничного стола заранее.
*Есть противопоказания. Необходима консультация специалиста