Однообразное питание, диеты, отказ от некоторых продуктов приводят к нехватке витаминов, в том числе В2.
Рибофлавин влияет на здоровье кожи, глаз, волос, участвует в процессах обмена и образовании энергии. Также влияет на репродуктивную систему и работу щитовидной железы, процесс регенерации тканей. При нехватке микроэлемента появляются болезни кожи, усталость, раздражительность, «заеды» в уголках губ и другие неприятные симптомы.
Получить дневную норму витамина В2 можно из следующих продуктов:
- свинина, говядина, баранина;
- печень;
- овощи: цветная капуста, шпинат;
- крупы: овсяная, гречневая;
- куриные яйца;
- жирный творог, молоко с высоким процентом жирности;
Витамин, полученный из продуктов животного происхождения усваивается лучше, чем из растительных.
Рибофлавин быстро разрушается на солнечном свету, поэтому продукты рекомендуется хранить в месте, защищенном от солнца. Замороженное мясо, печень и фарш размораживать в холодильнике. Зато витамин В2 практически не разрушается при термической обработке.